রবিবার রেস্তোরাঁর স্বাদ এবার বাড়িতেই! দেখে নিন স্পেশ্যাল Lord Of The Drinks-এর রেসিপি

Recipe: বাঙালির ছুটির দিন মানে আসলে পেটপুজো। ছুটির দিনে কী ভাবে ক্ষান্ত করবেন আপনার রসনাতৃপ্তিকে? চিন্তা নেই, সঙ্গে আছে রেস্তরাঁর এক সে বড়কর এক রেসিপি। আছে নামিদামী রেস্তোরাঁর লা জবাব সব রেসিপি। ছুটির দিনগুলোতে বাড়িতে বসে বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিন অতিথি অভ্যাগতদের।

আজ আপনাদের জন্য রইল Lord Of The Drinks-এর বিশেষ দুটো Recipe। বানানো যেমন ভীষণ সহজ তেমনই সময়ও লাগে কম। তাই ঝটপট দেখে নিন চিকেনের স্পেশ্যাল এই রেসিপি। রবিবারের বিকেল কিন্তু দারুণ জমে যাবে।


ক্র্যাব মিট অ্যান্ড ফিলাডেলফিয়া ইংলিশ রোল রেসিপি
যা যা লাগছে
কাঁকড়া 100 গ্রাম
ফিলাডেলফিয়া পনির 40 গ্রাম
ট্রাফল ওয়েল 2 মিলি
স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ
চিলি ফ্লেক্স 2 গ্রাম
ভাজা রসুন: 15 গ্রাম
সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল এবং হলুদ বেল পেপার 20 গ্রাম
ট্রাফল তেল 2 মিলি (দিতে পারেন)
কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি
স্টেপ ১
প্রথমে ক্র্যাব মিট পরিষ্কার করে ছাঁকনিতে শুকিয়ে নিন। তারপরে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন

স্টেপ ২
একটি ছোট পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার এবং জল মেশান (রোলগুলি সিল করার জন্য)। একটি স্প্রিং রোলের র‍্যাপার সাবধানে ছাড়িয়ে রাখুন।

স্টেপ ৩
ওই রোলের মধ্যে সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালো করে স্টাফ করে নিন। আবার 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

স্টের ৪
মাঝারি আঁচে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মিষ্টি সস বা মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন।





মাস্টার্ড কাস্টার্ড ফিশ টিক্কা রেসিপি
যা যা লাগছে
ভেটকি মাছ- 250 গ্রাম
টক দই- 100 গ্রাম
নুন-স্বাদ মতো
কাসুন্দি- 25 গ্রাম
সরিষের তেল- 50 মিলি
কাঁচা লঙ্কার পেস্ট- 5 গ্রাম
জিরে গুঁড়া- 5 গ্রাম
কালো নুন
লাল লঙ্কার গুঁড়া- 5 গ্রাম
আদা রসুনের পেস্ট- 25 গ্রাম
চাট মশলা

পদ্ধতি
স্টেপ ১
ভেটকি মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে শুকনো করে নিন।

স্টেপ ২
একটি পাত্রে টক দই, লবণ, সরষের পেস্ট, কাসুন্দি, আদা রসুনের পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা পেস্ট, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, সরষের তেল, লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাছের সঙ্গে ভালো করে ম্যারিনেট করে দিন।

স্টেপ ৩
ম্যারিনেট করা মাছ ঢেকে 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এরপর তন্দুর রান্না করুন এবং কিছুটা চাট মশলা দিন।

স্টের ৪
পুদিনা সস এবং পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন