তবে গবেষণা অনুসারে, প্রতি দিন ডিম খেলে হার্টে রক্ত চলাচলের ভারসাম্য বজায় রেখে ও হৃদস্পন্দনকে নিয়ন্ত্রণে আনা যায়। হার্ট ভালো রাখতে বিশেষ সাহায্য করে ডিমের সাদা অংশ। কুসুম খেলে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে বলে অনেকে মনে করেন তবে আধুনিক গবেষণায় তা প্রমাণিত নয়। তাই অ্যালার্জি জাতীয় যদি সমস্যা না থাকলে তাহলে রোজ ডিম খেতে পারেন। তাই আজ রইল ডিমের এই রেসিপিগুলি...
ডিমের পাতুরি
কেমন করে তৈরি করবেন?
স্টেপ ১
সাদা আর কালো সর্ষে, নারকেল কোরা, রসুন, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা জলে গুলে রেখে দিন।
স্টেপ ২
আধঘন্টা পরে সব মশলাগুলি একসঙ্গে মিহি করে বেটে নিন। ডিম সেদ্ধ করে সুতো দিয়ে মাঝামাঝি ভাবে সমানভাবে কেটে নিন।
স্টেপ ৩
ময়দা জলে গুলে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন। প্রতিটা ডিমের টুকরো তাতে ডুবিয়ে হালকা তেলে ভেজে তুলে নিন।
স্টেপ ৪
আলাদা ভাবে আর একটা পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এর পর হলুদ নুন-চিনি আর সর্ষে-পোস্ত-নারকেলের মিশ্রণ ঢেলে ভালো করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে
স্টেপ ৫
ওই মশলার মধ্যে ভাজা ডিম দিয়ে হালকা ভাবে নেড়ে নিন। মিনিট দুয়েক পর উপরে ধনেপাতা আর কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে কলা পাতার মধ্যে মশলা মাখানো সেদ্ধ ডিম মুড়ে সুতো অথবা টুথপিক দিয়ে আটকে নিন।
স্টেপ ৬
আর একটি পাত্রে তেল গরম করে মুড়ে রাখা কলাপাতা গুলো দিয়ে ভালো করে ঢেকে দিন। পাতার এক দিক লাল হয়ে গেলে ওপর দিকটি উলটে দিন। এ বার গরম গরম পরিবেশন করুন জিভে জল আনা ডিমের পাতুরি। ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগবে। তবে চাইলে রুটি দিয়েও খেতে পারেন।
এগ দোসা
দোসার সঙ্গে ডিম। দোসার ব্যাটারের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে ডিম। সকাল বা সন্ধের জলখাবারে এটি খুব চটপট বানানো যায়। বাচ্চাদের চিফিনেও বানিয়ে নিতে পারেন একটা সুস্বাদু স্ন্যাকস্। কেমন করে তৈরি করবেন? দেখে নিন রেসিপি
এগ দোসার উপকরণ
কেমন করে তৈরি করবেন?
স্টেপ ১
প্রথমে পেঁয়াজ কুচি, তিন রকম বেল পেপার কুঁচি, গাজর কুঁচি, ধনে পাতা কুঁচি ও ময়দার দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। জল দিয়ে গুলে একটা ধোসার মত ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ ২
এবার তাতে নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে ডিম আর বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।
স্টেপ ৩
এবার একটা ফ্রাই প্যান গরম করে তাতে তেল ব্রাশ করে নিন। এবার বড় চামচের সাহায্যে ওই ব্যাটার নিয়ে প্যানে দিয়ে ধোসার মত গোল করে ছড়িয়ে দিন। চাইলে উপর থেকে একটু ম্যাগি মশলা ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।
স্টেপ ৪
পরিবেশনের আগে দোসায় একটু টমেটো সস্ লাগিয়ে দুভাঁজ করে দিয়ে দিন।
হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মৃত্যু হল অভিনেতা Abhishek Chatterjee-র। বুধবার রাতে তাঁর মৃত্যু হয়েছে বলে জানা গিয়েছে। প্রাথমিকভাবে জানা গিয়েছে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়েই তাঁর মৃত্যু হয়। সাধারণ ভাবে হার্ট সংক্রান্ত কোনও অসুখকেই হৃদরোগ বলা হয়ে থাকে। এর মধ্যে পড়ে করোনারি হৃদরোগ, কার্ডিও মায়োপ্যাথি, উচ্চ রক্ত চাপ জনিত হৃদরোগ, হার্ট ফেইলিওর, হৃদপিণ্ডের ডান পাশ অচল হয়ে যাওয়া, শ্বাস প্রশ্বাস ব্যহত হয়ে যাওয়া, ভালভুলার ডিজিস। বিশেষজ্ঞদের মতে এই রোগে আক্রান্ত হলে তেল, ঘি এবং চর্বিজাতীয় জিনিস না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সেই সঙ্গে অত্যধিক নুন না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।90412918 90199360 90412843 90122089 89430715