Eisamay

↧

Frozen Food: সাবধান! স্বাস্থ্যের তাগিদে এই সব খাবার ফ্রিজে রাখতে যাবেন না

March 8, 2022, 2:38 am

Frozen Food মানেই বিশাল শান্তি। রান্না-বান্না, ফল-সবজি জল-দুধ, মিষ্টি, কাঁচা বাজার সব রেখে দাও ভর্তি করে। তারপর প্রয়োজনমতো তা বের করে খাও। আসলে রোজনামচায় ফ্রিজই মধ্যবিত্তের প্রধান ভরসা এই ফ্রিজ...

View Article

Poppy Seeds: পোস্তর ভক্ত? চিনের ষড়যন্ত্রে এই পদ খেতে বাধ্য হয়েছিল বাঙালি!

March 9, 2022, 10:59 pm

Poppy Seeds মুঘল খানায় রান্নায় স্বাদ বাড়াতে বা কোনও খাবারের ঝোল ঘন করতে পোস্তর কদর ছিল বেশ। আলু পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত, পেঁয়াজ পোস্ত, পোস্তর বড়া, পোস্ত বাটা সবই বাঙালি তাড়িয়ে তাড়িয়ে উপভোগ করে। পোস্তর...

View Article

Indian Food: বাঙালির রোজের ডাল-ভাত নাকি ভারতীয়ই নয়! জানতেন...

March 10, 2022, 12:22 am

Indian Food হলেও বেশ কিছু খাবার কিন্তু ভারতীয় নয়। শুনতে অবাক লাগলেও এটাই সত্যি! ইতিহাসের পাতা উল্টালে দেখা যায়, একাদশ শতাব্দীর শেষ ভাগে নেপালের দক্ষিণাংশ আসে দক্ষিণ ভারতের চালুক্য সাম্রাজ্যের অধীনে। আর...

View Article

PM Modi Mother: মায়ের সঙ্গে জমিয়ে খিচুড়ি খেলেন নমো, গুজরাটি এই রেসিপি জেনে...

March 12, 2022, 1:03 am

PM Modi Mother হীরাবেনের সঙ্গে জমিয়ে খিচুড়ি খেলেন। একসঙ্গে টেবিলে বসে খান খিচুড়ি। সেই ছবি ভাইরাল হয়েছে সোশ্যাল মিডিয়াতে। তাঁর প্রিয় এই খিচুড়ি। কথিত আছে, প্রধানমন্ত্রী বিদেশ সফরে গেলেও এই খিচুড়ি...

View Article

Indian Chutney Recipe: মুখের স্বাদ ফেরাবে টক-ঝাল চাটনি, শিখে নিন সেলিব্রেটি...

March 12, 2022, 2:53 am

Indian Chutney Recipe কেবল বাঙালিই নয়, দক্ষিণ ভারতে চাটনি কিন্তু বেশ জনপ্রিয়। পেঁয়াজ, আদা, রসুন ছাড়াও আমসত্ত্ব, কিশমিশ এসবও পড়ে। রান্নায় স্বাদ এবং পাতে র শোভা বাড়াতে Chutney-র জুড়ি মেলা ভার। তেমনই...

View Article

Amalaki Ekadashi 2022: একাদশী করেন? লুচি কিংবা প্রসাদে দিব্য মানানসই এই পদ...

March 14, 2022, 12:49 am

Amalaki Ekadashi 2022 তিথিতে কেউ কেউ নিরজলা উপোস রাখেন। বিধবাদের মধ্যে একাদশী পালনের রীতি থাকলেও যে কেউ একাদশী পালন করতে পারেন। একাদশী যাঁরা পালন করেন, তাঁরা কয়েকটি বিষয় মেনে চলেন। সারাদিন ফলমূল ও...

View Article

Cooking Tips: সুস্থ থাকতে এইভাবে রান্না করুন, অসুখ-বিসুখ দূরে থাকবে!

March 14, 2022, 1:48 am

Cooking Tips রান্নার ব্যাপারে পদ্ধতিগত কিছু ভুলের জন্যই আমরা অসুখই ডেকে আনি। বিশেষজ্ঞরা বলেন,শুধুমাত্র ডায়েট ফলো করলেই হবে না, অসুখ এড়াতে বাদ দিতে হবে সেই সব ভুলও। আসলে রান্নার গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্য...

View Article

হৃদরোগে প্রয়াণ অভিষেকের, হার্টের যত্ন নিতে পাতে থাক এই পদগুলি...

March 23, 2022, 11:02 pm

হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মৃত্যু হল অভিনেতা Abhishek Chatterjee-র। বুধবার রাতে তাঁর মৃত্যু হয়েছে বলে জানা গিয়েছে। প্রাথমিকভাবে জানা গিয়েছে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়েই তাঁর মৃত্যু হয়। সাধারণ ভাবে হার্ট সংক্রান্ত...

View Article

একঘেয়ে আর নয়, এবার বানান ডিম ছাড়া Omelette!

March 25, 2022, 3:16 am

সকালের জল খাবারে হোক বা সন্ধের স্ন্যাক্স, রোজ নতুন নতুন পদ তৈরি করতে গিয়ে হিমশিম খেতে হয় বাড়ির গিন্নিদের। এমনকি সবসময় সবকিছু মজুতও থাকে না। তাই ইচ্ছে থাকলেও আর ভিন্ন রকমের রান্না ট্রাই করে হয়ে ওঠে না।...

View Article

Bengali Mishti Doi: ছুটির দিনে খাওয়ার পর মিষ্টি দই মিস করছেন? বাড়িতেই বানিয়ে...

March 26, 2022, 3:27 am

আপনি বাঙালি কিনা তার পরিচয় মিলবে মিষ্টি কতটা ভালোবাসেন, তা দেখে। আর দই (Mishti Doi)? ছুটির দিনে যতই কব্জি ডুবিয়ে খান না শেষ পাতে এই দই না পেলে কিন্তু খাওয়াটা ঠিক জমে না। আর অনুষ্ঠান বাড়ি হলে তো কথাই...

View Article

ঘরোয়া পদ্ধতিতে রাঁধুন ইলিশ বিরিয়ানি, রবিবার কব্জি ডুবিয়ে খান স্পেশ্যাল এই...

July 2, 2022, 8:37 pm

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: ব-এ বিরিয়ানি, ভ-এ ভালোবাসা। বাঙালি ও বিরিয়ানি একে অপরের দোসর। ওয়াজিদ আলি শাহ কলকাতায় নির্বাসিত হয়ে এসেছিলেন। আর তাঁর হাত ধরেই কলকাতা চিনেছিল বিরিয়ানির স্বাদ।বিরিয়ানি খেতে কে না...

View Article

Mutton Marinade Recipe: ভাইফোঁটায় মহাভোজে মাটন রাখছেন তো? এবার নরম তুলতুলে...

October 19, 2022, 3:31 am

দুর্গাপুজো, সক্ষ্মীপুজোর পর আসে বাঙালির কালিপুজো। আর তার পরই আসে ভাইফোঁটা। ভাইফোঁটার দিন সব বাড়িতেই চলে জমিয়ে খানা-পিনা। এর মধ্যে মটন থাকবে না তা কি হয়? তবে মটন খাওয়ার সময় অনক সময় ছিবড়ে হয়ে যায়,...

View Article

Eggless Omelette Recipe: বৃহস্পতিবার নিরামিষ খান, দেখে নিন ডিম ছাড়া ওমলেটের...

October 20, 2022, 12:20 am

সকালের জল খাবারে হোক বা সন্ধের স্ন্যাক্স, রোজ নতুন নতুন পদ তৈরি করতে গিয়ে হিমশিম খেতে হয় গিন্নিদের। সব সময় উপাদেয় পদ তৈরি করতে সবকিছু মজুতও থাকে না সবসময়। তাই ইচ্ছে থাকলেও আর ভিন্ন রকমের রেসিপি...

View Article

Diwali 2022: রসগোল্লা হোক বা মিহিদানা, উৎসবের মরশুমে কলকাতার এই মিষ্টি না...

October 21, 2022, 11:59 pm

বাংলা ভাষার মতই বাঙালির অপর একটি প্রাণাধিক প্রিয় বস্তু কিন্তু মিষ্টি। খাওয়ার পর শেষ পাতে যদি মিষ্টি না থাকে তাহলে বাঙালির রসনা-বাসনা দুটোই পরিপূর্ণ হয়। আর উৎসবের দিনগুলিতে মিষ্টি হবে না তা কি হয়?...

View Article

Kali Puja Special Recipe: কালীপুজো বাজিমাত করুন নিরামিষ এই পদে, রইল রেসিপি...

October 23, 2022, 10:42 pm

কেউ বা মুখ বদলাতে নিরামিষ পদ চাখেন মাঝে মধ্যেই। বাঙালি বাড়ির মা-ঠাকুমার হাতযশে নিরামিষ পদও আজও প্রাণ পায় নানা হেঁশেলে। প্রায় সব হিন্দু ঘরেই প্রতি পুজো-আচ্চার দিনে নিষ্ঠা সহকারে নিরামিষ পদ হয়।...

View Article

Bhai Phonta Special Recipe: ভাইফোঁটায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে রাঁধুন ইলিশ বিরিয়ানি,...

October 24, 2022, 11:21 pm

সক্কাল সক্কাল স্নান সেরেই তোড়জোড় শুরু হয়ে যায় প্রায় সব বাঙালির গৃহস্থে। ভাইফোঁটা (Bhai Phonta) বলে কথা! এই একটা দিন ভাইবোন খুনসুটির পর্ব সেরে জোট বাঁধেন পার্বণ উদযাপনে। আর এই ভাইফোঁটা (Bhai Phonta)...

View Article

Recipe: সিজন চেঞ্জে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অব্যর্থ চ্যবনপ্রাশ, ঘরে বসে...

October 26, 2022, 11:24 pm

আবহাওয়া যে বদলাচ্ছে তা জানান দিচ্ছে সর্জি-কাশি, জ্বরের মধ্যে দিয়ে। এই সময় সন্তান বা বাড়ির বয়স্কদের সুস্থ রাখতে আগে সব বাড়িতেই তুলসি, বাসক, পিপুলের মতো আয়ুর্বেদিক পথ্যের সাহায্য নিতেন। আর ছিল...

View Article

Chicken Rezala: যেমন সুন্দর গন্ধ তেমনই সুস্বাদু, আজ শিখে নিন বাঙালি চিকেন...

October 27, 2022, 11:43 pm

বাঙালিকে আর নতুন করে চিকেনের (Chicken) স্বাদ চেনানোর প্রয়োজন নেই। রুটি, পরোটা, ভাত, পোলাও, লুচি যে কোনও কিছুর সঙ্গেই চোখ বুজে খেয়ে ফেলা যায় চিকেন। সব কিছুর সঙ্গেই একই রকম সুস্বাদু। বিশেষ করে...

View Article

Chicken Butter Masala Recipe: ধাবার স্বাদ এখন বাড়িতেই, মাখন-ক্রিমের...

October 28, 2022, 10:02 pm

দিনের বেলা চড়া রোদ থাকছে। রাতে মালুম হচ্ছে হিমেল হাওয়া, ভোরবেলা শিরশিরে ভাব। শারদোৎসব শেষ হতেই হেমন্ত হাজির হয়েছে দক্ষিণবঙ্গে। এমন পরিস্থিতিতে শীত কবে আসবে, তা নিয়েও শুরু হয়েছে হাওয়া অফিসের...

View Article

Evening Snacks Recipe: সন্ধের খিদে মেটান এই মুখরোচক জলখাবার দিয়ে! স্বাস্থ্যের...

October 31, 2022, 12:01 am

সারাদিন দৌড়ঝাঁপের পর লাঞ্চ আর সেভাবে পেটে থাকে না। ফলে বিকেলের দিকে হালকা একটু খিদে পেয়েই যায়। বিকেল মানেই তো সেই চপ-ফুলুরি, সিঙ্গারা বা ঝাল মুড়ি! লোভে পড়ে এই সব খেলেই ডিনার মিস করতে হয়, সেই সঙ্গে...

View Article