সুস্থ থাকতে রান্নার পদ্ধতিতেও আনতে হবে কিছু বদল, কী করবেন জানুন...

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: সঠিক পদ্ধতিতে ও গুণগতভাবে রান্না করলে শরীর ও স্বাস্থ্য থাকে ভালো। শুধু স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলাই নয়, অসুখ এড়াতে বাদ দিতে হবে সেই সব ভুলও। এমন অনেক মানুষ আছেন যারা সপ্তাহান্তে একবার রান্না করতে পছন্দ করেন। প্রত্যেকেরই রান্নার পদ্ধতি ভিন্ন। এখানে আমরা আপনাকে রান্নার কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বলছি, যার উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত।

রান্নার সময় এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুন

সবকিছু ভালোভাবে পরিষ্কার করুন: রান্না শুরু করার আগে হাত ধুতে ভুলবেন না। এছাড়াও, রান্নার বাসনপত্র পরিষ্কার রাখুন।

মুদি সামগ্রীর প্রতি যত্ন নিন: মুদি সামগ্রী বাড়িতে নিয়ে আসার পর সঙ্গে সঙ্গে রান্নাঘরের অন্যান্য জিনিসের সঙ্গে রাখবেন না। কিছু সময়ের জন্য একপাশে রাখুন এবং তারপর জীবাণুমুক্ত করে ভালোভাবে পরিষ্কার করুন।



নিরাপদ থাকুন: দুর্ঘটনা এড়াতে রান্নাঘরে নিরাপত্তা ব্যবস্থা গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার সময় সবসময় সিন্থেটিক কাপড় পরা এড়িয়ে চলুন।
সবজি পরিষ্কার করার জন্য গরম জলে ধুয়ে রাখুন।

রান্নার সময় কী করবেন এবং কী করবেন না?

ভোঁতা ছুরি এড়িয়ে চলুন: যখনই আপনি সবজি কাটবেন তখন একটি ভোঁতা ছুরি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। কারণ এই ধরনের ছুরি দিয়ে সবজি কাটলে ত্বক ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। আপনার রান্নাঘরের জন্য একটি ছোট ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এছাড়াও এটি আপনার রান্নাঘরে একটি নিরাপদ স্থানে ছুরি রাখুন যেখানে শিশুরা পৌঁছতে পারে না।

কাচের পাত্রে সাবধান: আপনার কাচের জিনিসগুলি যত্ন সহকারে রাখুন। কারণ, এগুলি থেকে দুর্ঘটনা ঘটার সম্ভবনা থাকে। কাচের জিনিসে গরম জিনিস রাখা বা কাচের জিনিস ফ্রিজে রাখা এড়িয়ে চলুন।



ভালো রান্নার তেল রাখুন: রান্নার তেল ভালো না হলে রান্নার স্বাদ ও গুণ কোনোটাই পাওয়া যায় না। ইদানিং বিভিন্ন ভোজ্য তেলের কদরও বাড়ছে। এগুলোর পুষ্টিগুণও ভিন্ন। তাই কোন তেলে কী পুষ্টি রয়েছে সেটা জেনে নিয়ে তারপর সেটা ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। আজকাল তেলের নানা ব্র্যান্ড, বিভিন্ন নামের তেল ও চোখ-ধাঁধানো বিজ্ঞাপন আমাদের বিভ্রান্তির মধ্যে ফেলে দেয় আমাদের। তাই রান্না করার সময় সঠিক তেল কোনটি হবে তা নিয়ে উদ্বেগ তৈরি হয়। পরিবারের সকলকে সুস্থ রাখার জন্য নিজের হাতেই যদি রান্নাবান্না করেন তাহলে একেবারে সেরা মানের তেল-মশলা ব্যবহারের উপর বিশেষ গুরুত্ব দিন। তা হলে আপনার অতি অবশ্যই রান্নার তেল সম্পর্কে কিছু জরুরি তথ্য জেনে রাখা উচিত।

রান্নার সময়: কত ক্ষণ রান্না করছেন তার উপরও পুষ্টির হ্রাস-বৃদ্ধি নির্ভর করে৷ কাজেই জল ফুটতে শুরু করার পর তাতে চাল, ডাল, সবজি দিন৷ রান্না করুন কম আঁচে, ঢেকে বা কুকারে৷