ভোজ কয় যাহারে
অভিজিৎ সেনএই মাত্র জানলাম পয়লা বৈশাখ রাঁধুনির ছুটি। জারি হয়েছে ফরমান, বাড়িতে রান্না নয়। বর্ষবরণ বলে কথা, তাই সেদিন চাইনিজ, মোগলাই, কন্টিনেন্টাল, নর্থ ইন্ডিয়ান বাদ। হাত বাড়ালাম বাংলা রান্নার দিকেই।...
View Articleচটজলদি জলখাবারে আজ পাঁচ মিনিটে তন্দুরি মেয়োনিজ স্যান্ডউইচ
সকালের জলখাবারে কী খাবেন বা কী খাওয়াবেন এই নিয়ে ভাবনায় পড়তে হয় বাড়ির গিন্নিকে। একই খাবার রোজ রোজ সবাই খেতে চায় না। খাবার তৈরিতে রান্নাবান্নার কোনও ঝামেলা নেই কিন্তু খেতে দারুণ সুস্বাদু ও...
View Articleপয়লা বৈশাখে 'ইটালিয়ানা', ১৯ রকমের বাহারি পিৎজায় সারুন পেটপুজো!
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: আর মাত্র কয়েকদিন পর পয়লা বৈশাখ। নববর্ষে বাঙালি খাবারের পাশাপাশি চল রয়েছে পিৎজা ও পাস্তাতেও। বর্ষবরণ বলে কথা, তাই বাঙালি খানার সঙ্গে তাল মিলিয়ে চলবে চাইনিজ, মোগলাই, কন্টিনেন্টাল,...
View Articleপয়লা বৈশাখে ঠাকুরবাড়ির খাবার! চাইলেই কিন্তু খেতে পারেন
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: রসনাতৃপ্তিকে কেন্দ্র করে বাঙালির নববর্ষ উৎসবের যে বিপুল আয়োজন, তার সূত্রপাত উনিশ শতকের শেষ দিকে কলকাতায় ঠাকুর পরিবারেই। পরবর্তীতে ঠাকুরবাড়ির নববর্ষ উৎসবের অনুকরণে কলকাতার নানা...
View Articleএকপাত্রে রান্না আর একঘেয়ে নয়, আজ হোক 'রাজমা মশলা রাইস'
কাজের ব্যস্ততায় রান্না করাটা বেশ ঝামেলা। কিন্তু রান্না না করে, বাইরের খাবার খেয়ে বেশিদিন কাটানো সম্ভব নয়। তাই রান্না সারতে হবে ওয়ান-পট মিলের মাধ্যমে। ওয়ান-পট মিলে নানান ধরণের উপাদান একসঙ্গে রান্না করে...
View Articleচটজলদি জলখাবারে আজ পাঁচ মিনিটে 'গ্রিলড ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ'
সকালের জলখাবারে কী খাবেন বা কী খাওয়াবেন এই নিয়ে ভাবনায় পড়তে হয় বাড়ির গিন্নিকে। একই খাবার রোজ রোজ সবাই খেতে চায় না। খাবার তৈরিতে রান্নাবান্নার কোনও ঝামেলা নেই কিন্তু খেতে দারুণ সুস্বাদু ও...
View Articleএকপাত্রে রান্না আর একঘেয়ে নয়, আজ হোক 'গাজরের হালুয়া'
কাজের ব্যস্ততায় রান্না করাটা বেশ ঝামেলা। কিন্তু রান্না না করে, বাইরের খাবার খেয়ে বেশিদিন কাটানো সম্ভব নয়। তাই রান্না সারতে হবে ওয়ান-পট মিলের মাধ্যমে। ওয়ান-পট মিলে নানান ধরণের উপাদান একসঙ্গে রান্না করে...
View Articleকলায় কলঙ্ক নেই, বিশ্বের সস্তাতম সুপার ফুড!
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: কলার প্রচুর গুণ। স্বাস্থ্যগুণ রয়েছে। পুজোয় আবশ্যক। রকমারি রান্নায় লাগে। এদিকে আবার কলা নিয়ে যাত্রা করা নাকি অশুভ। কেউ কোনও কাজ না পারলে তাকেও বৃদ্ধাঙ্গুল দেখিয়ে বলা হয় যাঃ কলা।...
View Articleলাগু নতুন নিয়ম, হোটেল-রেস্তোরাঁয় একই তেলে দু'বার রান্না নিষিদ্ধ!
এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: একই তেলে বারংবার রান্নার রাস্তা চিরতরে মুছে ফেলতে চলেছে FSSAI। নতুন আইন লাগু করে রেস্তোরাঁয় একই তেলে এক বারের বেশি আর রান্না করতে পারবে না কর্তৃপক্ষ।রেস্তোরাঁয় গিয়ে মুচমুচে খাবার...
View Articleইস্টারে ব্লাস্টার পেটপুজো! সুলুকসন্ধান জানুন...
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: গুড ফ্রাইডের পর ইস্টার । কোথাও চলে ডিম খোঁজার হিড়িক, কোথাও দেখা যায় কার্নিভাল, আবার কেউবা খেলেন জল খেলা- পৃথিবীর নানাদেশে নানাভাবে পালন করা হয় ইস্টার সানডে। শুধুমাত্র খ্রিস্ট...
View Articleচটজলদি জলখাবারে আজ পাঁচ মিনিটে 'ক্লাসিক আলুর পরোটা'
সকালের জলখাবারে কী খাবেন বা কী খাওয়াবেন এই নিয়ে ভাবনায় পড়তে হয় বাড়ির গিন্নিকে। একই খাবার রোজ রোজ সবাই খেতে চায় না। খাবার তৈরিতে রান্নাবান্নার কোনও ঝামেলা নেই কিন্তু খেতে দারুণ সুস্বাদু ও...
View Articleবোধিবৃক্ষ এবার শহরেই, জমবে আড্ডা সঙ্গে স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু!
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: একটু মজা, একটু আনন্দ আর উইকএন্ডের রিফ্রেশমেন্টের নতুন ঠিকানা এই ইচ্ছে গাছ। থুড়ি Wisdom tree.সারা সপ্তাহভর অফিসের ক্লান্তির পর একটা দিন সকলেই একটু নির্ভেজাল আড্ডায় কাটাতে চান।...
View Articleবাকরখানির খোঁজে মুঘল বাদশার দস্তরখওয়াঁ থেকে নিজাম, লখনৌ, ঢাকা, মোমিনপুর...
নীলাঞ্জন হাজরা ‘এই ভাবে তিনি জুতোর মধ্যে লুকনো ছোরাটা এক ঝটকায় বার করে বাঘটার পেটে ঢুকিয়ে দিলেন।’ লক্ষ করি, ভদ্রলোক কেবল দক্ষিণ কলকাতার একটি রেস্তোরাঁর নামজাদা শেফ ও মালিকই নন, জমাটি গপ্পোকারও বটে। আমি...
View Articleএকপাত্রে রান্না আর একঘেয়ে নয়, আজ হোক 'সবজি খিচুড়ি'
কাজের ব্যস্ততায় রান্না করাটা বেশ ঝামেলা। কিন্তু রান্না না করে, বাইরের খাবার খেয়ে বেশিদিন কাটানো সম্ভব নয়। তাই রান্না সারতে হবে ওয়ান-পট মিলের মাধ্যমে। ওয়ান-পট মিলে নানান ধরণের উপাদান একসঙ্গে রান্না করে...
View Articleএকেবারে ঘরের আবহ, কলকাতায় খুলল অভিনব 'কফিরুম'!
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: একটু মজা, একটু আনন্দ আর উইকএন্ডের রিফ্রেশমেন্টের নতুন ঠিকানা বিউন দ্য কফি রুম। সারা সপ্তাহভর ক্লান্তির পর একটা দিন সকলেই একটু নির্ভেজাল আড্ডায় গা ভাসাতে চান। বাড়ির বাইরে হালকা...
View Articleচটজলদি জলখাবারে আজ পাঁচ মিনিটে 'হ্যাম ও চিজ ওমলেট'
সকালের জলখাবারে কী খাবেন বা কী খাওয়াবেন এই নিয়ে ভাবনায় পড়তে হয় বাড়ির গিন্নিকে। একই খাবার রোজ রোজ সবাই খেতে চায় না। খাবার তৈরিতে রান্নাবান্নার কোনও ঝামেলা নেই কিন্তু খেতে দারুণ সুস্বাদু ও...
View Articleএকপাত্রে রান্না আর একঘেয়ে নয়, আজ হোক 'প্রেসার কুকার চিকেন টিক্কা মশলা'
কাজের ব্যস্ততায় রান্না করাটা বেশ ঝামেলা। কিন্তু রান্না না করে, বাইরের খাবার খেয়ে বেশিদিন কাটানো সম্ভব নয়। তাই রান্না সারতে হবে ওয়ান-পট মিলের মাধ্যমে। ওয়ান-পট মিলে নানান ধরণের উপাদান একসঙ্গে রান্না করে...
View Articleমেরা 'খানা' হ্যায় জাপানি, এ শহরেই পান সেই স্বাদ!
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: কলকাতাতে বসে জাপানের সাধ! বাঙালির মাছ-ভাত যেমন, সুশি জাপানিদের জন্য ঠিক সেরকমই। কলকাতায় যে পরিমাণ চিনে সংস্কৃতির রমরমা, যে পরিমাণ বিলিতি কালচার গড়াগড়ি খাচ্ছে সে পরিমাণ জাপানি...
View Articleচটজলদি জলখাবারে আজ পাঁচ মিনিটে 'ক্রিমি কর্ন অ্যান্ড বেল পেপার স্যান্ডউইচ'
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: সকালের জলখাবারে কী খাবেন বা কী খাওয়াবেন এই নিয়ে ভাবনায় পড়তে হয় বাড়ির গিন্নিকে। একই খাবার রোজ রোজ সবাই খেতে চায় না। খাবার তৈরিতে রান্নাবান্নার কোনও ঝামেলা নেই কিন্তু খেতে...
View Articleশহরে জাপানি খাবারের নতুন পদ, সঙ্গী ব্যাপক অফার!
এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: একসঙ্গে এশিয়ার খাবার এবার আপনার হাতে মুঠোয়। মালোশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, থাই, বার্মা, সিঙ্গাপুর আর চিনের খাবারের অন্যতম আদর্শ জায়গা বলতে আমরা জানি দেশপ্রিয় পার্কের 'ওয়াসাবি' রেস্তোরাঁ।...
View Article